« W杯一次リーグ終わったね | Main | 心の靄 »

2006.07.17

麻婆豆腐

きよきよから要望のあった麻婆のレシピっす
分量に関しては完全に自分の感覚で適当なので、自分で味を見て調整するようにw

材料(一人分):

豆腐:半丁
ひき肉:100g
ねぎ:5cmくらい
しょうが:適量
にんにく:一片
豆板醤:小さじ1
甜面醤:小さじ1
酒:大さじ1
醤油:大さじ1
味噌:大さじ1
合わせ調味料:
 酒:大さじ1
 醤油:大さじ1
 味噌:大さじ1
 砂糖:大さじ1

水or中華スープ:100cc
水溶き片栗粉:大さじ1

1.火が通るのに時間がかかるひき肉を炒める
色が変わったら甜面醤、酒、醤油、味噌各大1を加えて炒める
終わったら取り出しておく

2.薬味(しょうが、にんにく)を炒める
さらに豆板醤を加えて、香りがたつまで炒める

3.水(or中華スープ)、合わせ調味料を入れる

4.ひき肉、さいころ状に切った豆腐を入れて煮る

5.煮立ったら火を止め、みじん切りにしたねぎを入れ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

6.最後にもう一度火を入れ、ごま油で香りをつけて完成

自分オリジナル(だと思ってる)のは味噌を入れるところかな
あと、豆腐は湯通しせず水分をそのまま利用してます

注意点:
材料、調味料の下ごしらえを全部済ませてから一気に作り上げること
ひき肉の味付けはかなり重要なのでしっかりと


こんなもんかな・・・
疑問点とか変なところがあったらご指摘お願いします

|

« W杯一次リーグ終わったね | Main | 心の靄 »

Comments

わぁーーーー!
ありがとうございます!!

さっそく、作ってみますね★
美味しくできたら報告します~!!

Posted by: きよ | 2006.07.18 at 03:08 PM

>きよ
あ~、これ俺にとっての一人前だから、女の子にはかなり多いかも・・・
ま、がんばって作ってみて~

Posted by: fleche | 2006.07.19 at 12:21 AM

Post a comment



(Not displayed with comment.)


Comments are moderated, and will not appear on this weblog until the author has approved them.



TrackBack

TrackBack URL for this entry:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/1173/10986586

Listed below are links to weblogs that reference 麻婆豆腐:

» □■おむろん麻婆!■□bykiyo [ジョイトイとチキン]
こんばんは、きよです。 先日、 おむろんシェフに教えていただいた、 麻婆豆腐を作ってみました。 味付け、難しかったです。 普段あまり中華を作らないから・・・? 勉強になりました。 味はですね、 ちょっと濃くなってしまったかなぁと、 思うのですが。 母から大絶賛を受けて、(←親ばか?... [Read More]

Tracked on 2006.07.28 at 02:03 PM

« W杯一次リーグ終わったね | Main | 心の靄 »